Een goede pan merk je elke dag: eieren die loslaten, een biefstuk die mooi kleurt, een saus die niet aanbrandt. Toch is kiezen lastig. RVS, gietijzer, carbonstaal, keramisch of een anti-aanbaklaag: elk materiaal reageert anders op warmte, vraagt ander onderhoud en past bij een andere manier van koken.
Op Pannen Specialist lees je per pansoort en per materiaal wat je ervan kunt verwachten. Werkt de pan op inductie? Mag hij in de vaatwasser? Waarom bakt je eten aan, en wat doe je ertegen?
We verkopen geen pannen en hebben geen favoriet merk. Je vindt hier uitleg waarmee je zelf een goede keuze maakt, en tips om de pannen die je al hebt beter te gebruiken.
De artikelen op onze website zijn ingedeeld in vier onderwerpen. Begin bij de soort pan als je weet wat je wilt koken, of bij het materiaal als je twijfelt tussen RVS, gietijzer en een anti-aanbaklaag.
Soorten pannen
Koekenpan, hapjespan, wok, braadpan, sauspan en snelkookpan: welke pan gebruik je waarvoor, welke maat past bij je huishouden en welke vorm werkt het best op je kookplaat.
Materialen en coatings
RVS, gietijzer, carbonstaal, aluminium, koper, keramisch en PTFE naast elkaar. Hoe ze warmte vasthouden, of ze op inductie werken en wat het verschil is tussen een coating en een onbehandelde pan.
Merken pannen
Waar staan Le Creuset, Demeyere, BK, GreenPan of de Buyer voor? Je leest per merk het specialisme en de herkomst, en voor welke kok het past. Geen ranglijsten en geen winnaars.
Pannen tips
Aanbakken voorkomen, een gietijzeren pan inbranden, verkleuring van RVS weghalen en de onderkant schoonmaken. Praktische tips om je pannen langer mee te laten gaan.
